Le restaurant Derya, qui sert à Paris depuis 1998, a renouvelé ses décorations intérieures et extérieures pendant la période de fermeture en raison des restrictions épidémiques. Le restaurant, connu pour ses repas quotidiens, a rouvert ses portes dans la nouvelle période, privilégiant les grillades au feu de bois.
Ouvert par Yılmaz Algünerhan en 1998 et longtemps géré par Eyüp Ulaş, a rouvert ses portes, fermées en raison de l’épidémie de Covid-19, avec son décor et sa cuisine renouvelés.
La décoration intérieure et extérieure du Restaurant Derya, situé au rez-de-chaussée du bâtiment 16 de la rue du Faubourg Saint Denis, dite « Petite Istanbul » dans le 10ème arrondissement de la capitale parisienne, a été entièrement rénovée.
Innovant dans sa cuisine ainsi que dans son décor, Derya propose à ses clients les fameuses soupes de lentilles et tripes de la célèbre cuisine turque, le lahmacun, les boulettes de viande crue, les plats du jour, les variétés grillées et sucrées à ses clients, 7 jours sur 7.
Précisant que tous les plats présentés sur la carte du menu sont sélectionnés à partir de produits du jour et frais, le chef d’entreprise Eyüp Ulaş a précisé que toutes les viandes utilisées sont spécialement sélectionnées et préparées par leurs propres cuisiniers. Ulaş a exprimé qu’ils sont assez affirmés sur le gril avec les innovations apportées.
Le directeur, Eyüp Ulaş, a déclaré qu’une plus grande importance était accordée aux types de grillades dans la nouvelle période.
Déclarant qu’il a été décidé de fermer le restaurant afin de le rénover en raison des restrictions apportées dans le cadre des mesures épidémiques, Ulaş a déclaré : « Après l’épidémie, nous avons effectué une rénovation radicale de la décoration intérieure et extérieure de notre restaurant afin pour offrir un meilleur service à nos clients. Nous avons renouvelé tout notre équipement de cuisine. Nous avons décidé de donner plus d’importance aux grillades dans notre restaurant, qui est principalement de la cuisine turque », a-t-il déclaré.
Eyüp Ulaş a déclaré que la viande utilisée est achetée directement auprès du grossiste au lieu de l’intermédiaire, et que grâce au coût réduit, de nombreuses grillades et repas proposés sur la carte du menu sont à prix réduit. Ulaş a déclaré qu’ils sont très affirmés sur la politique de prix appliquée, l’importance accordée à l’hygiène et à la propreté, des produits de qualité et des grillades à base de viande certifiée halal spécialement sélectionnée, et que leur place est très attrayante pour les familles. Ulaş a conclu ses propos par les mots « Nous faisons tout notre possible pour être le restaurant le plus préféré parmi les restaurants turcs servant dans un environnement décent à Paris ».
